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Comer bem é muito bom, ainda mais se for uma sobremesa. Para aquelas pessoas que não resistem a um doce saboroso, aqui vai uma receita de cocada de forno com baba de moça preparada pela chef Veridiana Maluf Nahas do Genoveva Doçaria.

Receita de cocada de forno com baba de moça

Ingredientes para a cocada

7 claras de ovo
500 g de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
2 pacotes de coco seco (desidratado)
1 pacote coco fresco congelado

Ingredientes para a baba de moça

500 g de gemas de ovos
150 g de açúcar
30 g de manteiga
10 g de essência de baunilha
250 ml de água

Modo de preparar a cocada

Esquente a clara, o açúcar e a margarina. Tire do fogo e adicione o coco seco e o coco fresco. Mexa e modele a mistura na assadeira. Aguarde assar por 30 minutos a 170°C, até ficar com uma consistência de um biscoito molhado.

Modo de preparar a baba de moça

Em uma panela inox, misture a água e o açúcar até dissolver. Molhe um pincel limpo na água e limpe a lateral da panela. Leve a panela ao fogo baixo. Quando atingir o ponto de bala mole, desligue o fogo e adicione a manteiga sem mexer. Quando a calda estiver fria acrescente as gemas, misture bem e coloque de volta no fogo baixo. Cozinhe até engrossar e acrescente a essência de baunilha no final.

Montagem

Espere a baba de moça esfriar e espalhe por cima da cocada pronta.

A sua sobremesa deliciosa está pronta. A cocada de forno com baba de moça pode fazer parte de um almoço ou jantar especial.

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Receita de cocada de forno com baba de moça

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